“Io cucinerò per te – tu suonerai per me”, serata di musica e alta gastronomia al Quoquo Museo
CONCERTO DA TAVOLA – sabato 23 febbraio ore 20,30
su cena al jazz cioccolato mare e peperoncino
Eccezionale serata di musica e di alta gastronomia.
LA CENA – Il menù
Per una CENA ricca di note il menù viene dal mare e celebra, nelle sensazioni che intende dare al palato,
la ricercatezza e raffinatezza della musica dei fratelli Hasa, le profumate sfumature di piante mediterranee e orientali, la piacevolezza del cioccolato.
AMOUSE BOUCHE – verso il suono, verso l’ascolto
Crema di barbabietole, cozze al vapore e extravergine d’oliva al peperoncino
PRIMA PORTATA – note dal mare…sensazione di viaggi
Merluzzo in tempura con porro e infusione di te nero
SECONDA PORTATA – note dalla terra…radici
“Pasta Cavalieri” con mollicata salentina e verdure selvatiche saltate
TERZA PORTATA – note alte…per sognare
Seppie con mousse di broccoli e crema di friselle
DESSERT – note del ricordo…da memorizzare
Diplomatica di cioccolato e frutta secca
LA CHEF – Chi è Imma Pantaleo
Ama insegnare l’arte della cucina; ama sperimentare, lasciandosi condurre da sensazioni sempre nuove verso esperienze sempre nuove. E pure è salentina. Gentile e determinata: è una donna del Sud, nutrita di culture dai viaggi e dal mondo. Cucina d’alta scuola, la sua: con Pietro Leeman, a Milano, al Joia. Da cui la leggerezza e la convinzione che con il cibo si nutre il corpo insieme allo spirito. Poi in viaggio verso altre esperienze: che passano per Maurizio Santin e la sua arte della pasticceria al Gambero Rosso e poi approdano a Civita Castellana, dove Imma si ritrova con Sandra Caccetta nel rinomato “L’altra bottiglia”. Un curriculum di gran classe! Poi dieci anni al Bolina, nel Salento, in riva al mare, a Tricase Porto. Dove Imma ritrova i suoi luoghi, il suo mare, i suoi profumi, i suoi muri di tufo, i suoi orti. Riservata e sensibile, Imma Pantaleo rifugge dalla notorietà esibita, oggi collabora con il QuoquoMuseo del Gusto dove conduce laboratori e lezioni di cucina.
IL CONCERTO – I fratelli Ekland e Redi Hasa
I fratelli Hasa sono straordinari musicisti, si esibiscono in Italia e in Europa. Sono giunti nel Salento dall’Albania e vi dimorano da ormai molti anni. Il Salento è divenuta la loro casa; le sonorità di cui si nutrono e di cui ci nutrono provengono dalla storia più colta della musica, da paesaggi sonori costruiti su passaggi di genti, di storie, di ‘accoglienze, di metamorfosi. Un’anima balcanica, salentina, mediterranea, poggiata su una cultura classica e su una tecnica perfetta. Ho incontrato il maestro Hekland Hasa l’ultima volta a Parigi. Non c’è distanza tra le sue mani e il piano. Suonava in un teatro in una sera che non dimenticherò mai. Immaginai allora che lo avrei voluto qui.
Il QuoquoMuseo del Gusto è a San Cesario di Lecce in via Sant’Elia 56
Per informazioni e prenotazioni telefonare al 380-7558512
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
Si partecipa con un contributo di euro 40,00 (euro 35 x i soci) per concerto e cena e di euro 10,00 per chi partecipa solo al concerto.
Posti limitati. Necessaria la prenotazione.
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